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Il digestivo e rinfrescante indiano: saunf mishri e paan

digestivo e rinfrescante indiano

In India al termine del pasto soprattutto gli uomini amano concedersi un digestivo e rinfrescante indiano per bocca che può essere un Mukhwas, un Saunf e Mishri o un  elaborato Paan. Nessun pasto si …

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Erbe e spezie in ayurveda tra cucina e alimentazione

erbe e spezie in ayurveda

Erbe e spezie in ayurveda sono particolarmente versatili e ben assortiti per risolvere i problemi comuni che incontriamo quotidianamente e sono diventati rimedi popolari, integratori naturali per …

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Il paan rinfrescante indiano di fine pasto

paan rinfrescante indiano

Il paan regala un pizzico di benessere, sollievo per l’alito è un digestivo, un toccasana indiano che viene masticato e consumato a fine pasto e al termine può essere sputato o ingerito. Il termine paan deriva da parna che significa “foglia”, letteralmente la foglia

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Il Dhal o Dal zuppa di lenticchie calda e speziata

Dal zuppa di lenticchie

Il Dal o anche Daal, Dhal, Dail, Dahl o Dhall è una zuppa di lenticchie o più genericamente una zuppa di legumi secchi. L’ingrediente base oltre alle lenticchie può essere piselli e fagioli cotte su una pentola a …

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Spezie essenziali della cucina indiana

Spezie essenziali cucina indiana

Una delle cose che le persone trovano intimidatorie nel mangiare e cucinare cibi indiani è la vasta gamma di spezie usate – sia intere che macinate, che sono spesso combinate in complessi miscele di spezie. Tuttavia se si riesce ad acquisire la capacità di …

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Cucina del Kerala: Jackfruit il frutto più grande in natura

Jackfruit il frutto più grande in natura

Uno dei frutti tropicali più insoliti che si incontra in India, specialmente nel sud è il jackfruit (Artocarpus heterophyllus) che è un frutto che può raggiungere notevoli dimensioni. Il jackfruit il frutto più …

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Pakora lo spuntino fritto indiano

Pakora lo spuntino fritto indiano

Pakora, Pakoda, Bhajiya o bhajji sono diversi nomi indiani per riferirsi al tipico snack indiano, una frittella di farina e verdure varie. Si trovano molto nelle bancarelle nel più classico street food indiano dove vengono fritte al momento, spesso servite …

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Pane indiano: roti, chapati, naan, paratha, puri, bhatura

Pane indiano

Il pane indiano è parte integrante della cucina indiana, ed è un elemento onnipresente servito insieme ai famosi piatti del paese, in particolare al curry. C’è un’enorme varietà di pane indiano …

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La leggenda della cucina ayurvedica

cucina ayurvedica

Considerata una delle più antiche scienze della cucina, la cucina ayurvedica è alla base non solo dell’evoluzione della cucina indiana, ma ha influenzato enormemente anche quelle del resto del mondo. Sei quello che mangi. Per secoli, questa è …

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La cucina indiana e le sue differenze regionali

Una panoramica sugli elementi comuni e sulle differenze tra le diverse cucine regionali dell’India possono trasformare il tuo prossimo pasto indiano in un’avventura esilarante e profondamente gratificante.

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