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Chi ama l’India lo sa: non si sa esattamente perché la si ama.
È sporca, è povera, è infetta; a volte è ladra e bugiarda, spesso maleodorante, corrotta, impietosa e indifferente.
Eppure, una volta incontrata non se ne può fare a meno.
di Tiziano Terzani
Riso Biryani, sapori delicati e speziati dell’India
Una dei piatti tradizionali della cucina indiana è il riso Biryani, piatto celebrativo per eccellenza, ricco di sapori profumi, una prelibatezza aromatica, un mix di riso con verdure, carne e spezie.
Mumbai porta dell’India del sud
Se la capitale Delhi è riconosciuta come la porta d’ingresso per l’India del nord ed Himalayana, la cosmopolita Mumbai anche conosciuta come Bombay può essere considerata la porta d’ingresso del subcontinente indiano.
Karwa Chauth e il digiuno delle donne sposate
È una festa induista di buon auspicio e in questo giorno le donne sposate digiunano – niente cibo e acqua – per il benessere, la longevità, la prosperità e il benessere dei loro mariti.
Ganesh Chaturthi celebra la nascita di Ganesh
Tra agosto e settembre in India si celebra la nascita del dio Ganesh, il figlio dalla testa di elefante di Shiva e della dea Parvati. Noto anche come Vinayaka Chaturthi è una delle più importanti festività induiste.
Kerala – Onam la festa del raccolto che rende omaggio al re Mahabali
L’Onam è il festival più venerato, celebrato e sentito nel Kerala, espressione dello spirito patriottico malayalam orgoglio della comunità keralesi.
“Notturno indiano” di Antonio Tabucchi
Un uomo intraprende un viaggio alla ricerca di un amico disperso. Ripercorrendo sparute e flebili tracce il protagonista intraprende un viaggio in un’India stanca, reale, magica senza date senza un itinerario preciso tra Mumbai, Madras e Goa.
Paneer, ghee, curd i latticini nella cucina indiana
La cucina indiana utilizza molti ingredienti diversi per creare un assortimento di piatti appetitosi, da verdure e carni a sontuosi dessert. Uno degli ingredienti più importanti sono i latticini.